2016美食之最大赏

作者: 时间:2020-06-04 分类:I墅生活 评论:41 条 浏览:587

(Presented by Hong Kong Tourism Board)

Text:DINING娜 摄影:Wing、孟、相关机构

今年万圣节前夕,除咗到餐厅食应节哗鬼造型菜外,仲要记得来到「建行(亚洲)香港美酒佳餚巡礼」!今年活动喺中环海滨活动空间举行,由10月27日至30日,到时大家可以尽情游走由超过410摊位筑成的「美酒佳餚天堂」,品味各式靓酒同环球精彩美食。

4大得奖创意港菜

试饮靓酒之余,寻觅美食先係最啱一家大细重点出击嘅活动!今年大会设有超过130个美食摊位,分布于场内尊尚区星级美食、酒店美馔、名气美食坊及街头小食等多个区域,而早前同于「2016美食之最大赏」荣获「至高荣誉金奖」嘅4间食府,更为得奖菜式推出Wine and Dine现场限定版,到时大家就可以去到场内「名气美食坊」率先品尝。

2016美食之最大赏
「2016美食之最大赏(蟹组)至高荣誉金奖」:蟹道(原装参赛版)
2016美食之最大赏
Wine and Dine现场限定版:蟹道(轻量版),又名蟹肉姜米葱花炒饭

价钱:HK$50/ 份

摊位号码:D004(御苑皇宴)

「蟹道」参赛时係以原只肉蟹登场,但考虑到今次会喺露天摊位品尝,为方便起见,决定只保留最精华味美的一蟹三食的炒饭部分。炒饭以蟹肉混入姜米及葱花炒至黄金香身,每颗饭粒乾身分明且渗满蟹肉的鲜甜鲜香,加上以简便容器盛载,省却平日堂食要动手拆蟹弄污双手的不便。

2016美食之最大赏
「2016美食之最大赏(蟹组)至高荣誉金奖」:鸳鸯银丝回味蟹(原装参赛版)
2016美食之最大赏
Wine and Dine现场限定版:鸳鸯银丝回味蟹 (轻量版半只)

价钱:HK$98/ 半只

摊位号码:D005(香港黄金海岸酒店──粤)

今次决定原汁原味保留「鸳鸯银丝回味蟹」比赛时的味道与卖相,但为迁就游客能即场品嚐,特意将全只份量改成较易拆食的半只。菜式灵感来自传统蟹粉煲,以大只又有蟹味的斯里兰卡蟹,再加入日本粉丝、上海年糕、虾籽、蟹籽等新元素食材,炮製出令人回味无穷的嫩滑鲜味蟹煲。

 

 

2016美食之最大赏
「2016美食之最大赏(蟹组)至高荣誉金奖」:「蟹」逅(原装参赛版)
2016美食之最大赏
Wine and Dine现场限定版:「蟹」逅(变奏版),芝士蟹肉三文鱼挞(左)、迷你龙虾包(右)

价钱: 左) HK$40/ 两件

右) HK$40/ 个

摊位号码:D006(悦来酒店)

「『蟹』逅」亦把菜式一分为二,变出两道迷你一口小食:芝士蟹肉三文鱼挞及龙虾包菜式。由味道到颜色均着重浓淡层次,但考虑到原来的炒鲜奶不能存放太久,故改以惹味芝士蟹肉三文鱼来代替,兼借牛油挞作盛器,环保美观又好味。迷你龙虾包以厚肉水煮龙虾配上自製麵饱和鲜蔬,一浓一淡令味蕾产生多重享受。

 

 

2016美食之最大赏
「2016美食之最大赏(猪肉组)至高荣誉金奖」:浓香藕肉卷(原装参赛版)

Wine and Dine现场限定版:浓香藕肉卷(变奏版)

价钱:$30/ 份,每份两粒

摊位号码:D007(誉宴)

今次唯一亮相的猪肉组得奖菜式。菜式灵感源自比赛的时间限制,为使五花腩于短时间内煮至入味,厨师巧妙地把原来肥厚的五花腩切成薄片,再包裹着当造莲藕同煲,利用味淡清香的藕条中和腩肉的油腻感,再配以爽口有嚼头的茶树菇,营造出三种不同的味道与咬劲,热辣辣、香喷喷绝对係佐酒之选。

 

 

「香港盛宴11月」八折赏你食尽得奖菜式

「建行(亚洲)香港美酒佳餚巡礼」过后仍想品嚐多款「美食之最大赏」得奖菜式?由11月1日至30日,只要嚟到以下得奖餐厅(见下表列),不单可以点食该餐馆的获奖菜式,仲可以尊享八折优惠!今年「美食之最大赏」比赛共分为「蛋」、「猪肉」、「点心︰肠粉」及「蟹」四组,由知名美食家及餐饮界人士组成评审团,经过初赛及决赛,严选出40道得奖菜式,详情可浏览网址 : www.discoverhongkong.com/bob。

 

 

蟹组得奖菜式及餐厅

至高荣誉金奖:鸳鸯银丝回味蟹@ 香港黄金海岸酒店粤

至高荣誉金奖:「蟹」逅@ 悦来酒店殷悦中菜厅

至高荣誉金奖:蟹道@ 御苑皇宴(九龙湾店)

金奖:稻穀‧望潮 (新着)@ 国金轩The Mira(尖沙咀店)

金奖:如意春花蟹@ 海景嘉福酒店海景轩

金奖:阿公炒辣蟹@ 天虹海鲜酒家

金奖:绣球藏白玉@ 德记潮州菜馆

金奖:紫米花蟳@ 誉宴 (铜锣湾利舞台广场店)

金奖:金影竹蟳@ 彩晶轩 (荃湾店)

银奖:渔港风味蟹@ 正冬鱼塘公

 

猪肉组得奖菜式及餐厅

至高荣誉金奖:梨酿鳆鱆烤肉@ 香港怡东酒店怡东轩

至高荣誉金奖:浓香藕肉卷@ 誉宴(尖沙咀庄士伦敦广场店)

金奖:苹果醋香黑豚肉@ 香港康得思酒店明阁

金奖:桂花脆香翡翠猪卷@ 8度海逸酒店8度餐厅

金奖:红梅子脆黑豚肉@香港JW万豪酒店万豪中菜厅

金奖:鱼目混「猪」@帝京酒店帝京轩

金奖:黑醋子姜排骨@ 上海佬‧蟹庄

银奖:棉袄皇冠白玉@ 御苑

银奖:酒香沙梨豚肋骨@ 太兴 (北角和富店*)

银奖:天蓬元帅@誉宴 (铜锣湾利舞台广场店)

*注:太兴(北角和富店)已经结束营业,市民可前往太兴(九龙湾企业广场店)品嚐得奖菜式。

 

蛋组得奖菜式及餐厅

至高荣誉金奖:踏雪寻梅@ 誉宴(铜锣湾利舞台广场店)

至高荣誉金奖:酒香腰虾蒸蛋@ 彩福皇宴(佐敦店)

至高荣誉金奖:玉鳞鱼跃逐金波@ 香港怡东酒店怡东轩

金奖:芝心双色蛋@ 香港天际万豪酒店万豪中菜厅

金奖:醉影@ 悦来酒店欧陆餐厅

金奖:月映芙蓉@ 皇家太平洋酒店柏景餐厅

金奖:琼姿玉露迎合莆@ 波士厅•101

银奖:出奇蛋@ 御苑

银奖:蛋抱蛏子@ 莆田 (铜锣湾店)

银奖:西施名门玉带@ 富豪东方酒店富豪坊

 

点心: 肠粉组得奖菜式及餐厅

至高荣誉金奖:富贵虾菌皇功夫肠@ 彩福皇宴 (尖东店)

至高荣誉金奖:别有洞天鸳鸯脆皮肠@ 陶源酒家 (荃湾店)

金奖:龙宫鲜味脆脆肠@ 彩福皇宴 (铜锣湾店)

金奖:港式街头虾米猪肠粉@ 彩福皇宴 (佐敦店)

金奖:珍珠肠粉@城市花园酒店粤

金奖:青竹罗汉上素肠粉@ 富豪机场酒店红轩

银奖:鲍鱼鸡丝肠@ 豪隍点心

银奖:黑松露龙虾脆萝蔔丝肠粉@ 香港喜来登酒店天宝阁

银奖:「迷惘」斑马虾肠粉@御苑皇宴 (尖东店)

银奖:紫气东来龙皇肠@ 香港怡东酒店怡东轩

建行(亚洲)香港美酒佳餚巡礼 CCB (Asia) Hong Kong Wine& Dine Festival

日期︰,晚上7:30-11:30

2016年10月28至29日,中午12:00至晚上11:30

,中午12:00至晚上10:00

(注:最后入场及售票时间:10月27至29日为晚上11:00,10月30日为晚上9:30)

地点︰中环海滨活动空间 (设金钟及中环入口)

网址

入场费:成人$30/ 位;65岁或以上长者、3至12岁儿童、全日制学生及残疾人士港币$15,

3岁以下儿童免费。

门票:
入门品酒证$100(5张标準品酒券+塑胶杯一只)

标準品酒证$200(8张标準品酒券+Stölzle酒杯一只)

尊尚品酒证 $600(8张尊尚品酒券+Riedel酒杯一只)

 

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